Bagaimana Menjalankan Toko Sandwich
Membuat sandwich yang lezat membutuhkan lebih banyak kreativitas daripada menampar sepotong bologna di antara dua potong roti. Selain itu, menjalankan toko sandwich yang membuat pelanggan Anda terus datang kembali melibatkan prinsip bisnis yang baik, produk berkualitas, dan layanan pelanggan yang luar biasa. Mengoperasikan restoran makanan pemenang penghargaan, bahkan toko sandwich kasual, dimulai jauh sebelum Anda memasang tanda "Buka" di pintu.
1
Analisis jenis pelanggan yang akan mengunjungi toko Anda. Lokasi Anda mungkin menarik pekerja konstruksi dan klien dari gym terdekat, atau mulai dari vegan hingga individu yang haus akan hidangan spesial piring biru dan anjing cabai.
2
Tentukan jam kerja dan mode operasi Anda. Menangkap burung awal dalam perjalanan ke tempat kerja yang datang untuk minum kopi dan sandwich "untuk pergi" mungkin berarti membuka pintu Anda pada pukul 6 pagi. Anda mungkin ingin toko Anda tetap buka tujuh hari seminggu, atau menjalankannya hanya pada hari kerja. Jika Anda sedang mempertimbangkan untuk menawarkan layanan pengiriman, pertimbangkan hal itu ke dalam rencana operasi Anda.
3
Pilih produk berkualitas. Kumpulkan tim untuk menguji rasa roti, daging, keju, atau bumbu yang ingin Anda beli. Jika Anda membuat salad, acar, atau mayo sendiri, mintalah tim menilai item tersebut berdasarkan rasanya. Jangan puas dengan yang kurang dari yang terbaik.
4
Periksa dengan departemen perizinan negara bagian dan lokal Anda. Ajukan permohonan untuk dokumen bisnis dan pajak yang diperlukan. Dianjurkan untuk menghubungi departemen kesehatan di lokasi Anda untuk memastikan Anda memahami kode yang berlaku untuk menyajikan makanan dan minuman. Dapatkan sertifikasi makanan yang diwajibkan.
5
Pekerjakan individu yang dapat bekerja secara kreatif dengan makanan untuk menghasilkan tarif yang menarik. Pastikan staf meja depan Anda senang bekerja dengan publik, untuk mengunjungi toko Anda sebagai pengalaman yang menyenangkan. Personil harus memegang sertifikasi penjamah makanan yang diamanatkan oleh kota dan negara bagian tempat bisnis Anda berada.
6
Tetapkan standar kebersihan yang tinggi. Perhatikan tanggal kedaluwarsa, suhu penyimpanan makanan, dan faktor apa pun yang melibatkan penanganan makanan dan minuman yang aman.
7
Identifikasi pesaing Anda. Teliti dan bandingkan item menu dan harga. Pertimbangkan untuk menjalankan penawaran khusus, penawaran diskon atau insentif; misalnya, beli sembilan dapatkan sandwich ke-10 gratis. Item pasar yang membedakan Anda dari pesaing. Jika Anda membeli produk organik, meminta kue yang dipanggang setiap hari di tempat, atau menawarkan berbagai sup buatan sendiri, beri tahu publik.
8
Buat hidangan khas. Bereksperimenlah dengan gaya sandwich yang berbeda sampai Anda menemukan yang begitu enak dan dinamis sehingga pelanggan akan mengingatnya lama setelah gigitan terakhir. Bahan rahasia sangat membantu untuk membuatnya istimewa dan sulit ditiru.
9
Ubah menu dari waktu ke waktu. Simpan sandwich pemenang yang diminta pelanggan Anda. Tawarkan sampel sandwich baru dan dapatkan umpan balik dari staf dan klien Anda.
