Elemen Kunci Sukses dalam Industri Makanan Cepat Saji

Keberhasilan dalam industri makanan cepat saji membutuhkan penguasaan serangkaian parameter yang berbeda daripada di sektor fine dining. Pelanggan yang pergi ke bisnis makanan cepat saji mencari kecepatan, kenyamanan, keterjangkauan, dan prediktabilitas daripada pengalaman bersantap yang berkesan. Pengusaha fast food yang memahami hal ini dapat menguasai elemen bisnis tersebut. Dengan perhatian penuh pada layanan pelanggan dan detail operasional, perusahaan makanan cepat saji Anda diharapkan dapat menghasilkan keuntungan yang wajar.

Branding adalah Kesepakatan Besar

McDonald's, Burger King dan Wendy's adalah contoh merek makanan cepat saji yang sangat terkenal dan sangat sukses. Tanda, logo, dan slogan mereka dapat dikenali di seluruh dunia. Penggemar makanan cepat saji menyukai prediktabilitas, dan mereka ingin tahu persis apa yang akan mereka dapatkan sebelum mereka pergi ke sana .. Kunjungan ke McDonald's di New York City seharusnya sangat mirip dengan kunjungan ke McDonald's di Boise, atau bahkan di Beijing.

Dengan menyediakan branding yang konsisten, mudah dikenali, dan sederhana, bisnis meyakinkan pelanggan bahwa tidak ada yang berubah. Slogan-slogan sederhana yang tertanam di otak diulangi tanpa henti di iklan televisi dan radio, memastikan bahwa ketika pelanggan melihat gerai makanan cepat saji, mereka siap untuk merespons karena merek tersebut sudah berada "di dalam" mereka.

Lokasi, Lokasi, Lokasi

Makanan cepat saji adalah tentang kenyamanan, jadi agar sukses gerai makanan cepat saji harus berlokasi di daerah dengan lalu lintas tinggi. Makanan cepat saji biasanya tidak dianggap sebagai tujuan; pelanggan tidak akan bepergian ke pedesaan untuk membeli sekantong kentang goreng dengan cara yang sama seperti yang mereka lakukan untuk pengalaman restoran khusus. Dengan menempatkan gerai di pusat perbelanjaan dan di jalur komersial yang sibuk, perusahaan makanan cepat saji mendapatkan bisnis dan pembelian impulsif dari pelanggan yang tidak memiliki perlindungan restoran yang direncanakan sebelumnya. Area dengan lalu lintas tinggi, meskipun memiliki harga sewa yang tinggi secara proporsional, juga memastikan arus lalu lintas pejalan kaki atau mobil (atau keduanya) yang melewati restoran Anda.

Makanan Cepat Saji Harus ... Cepat

Makanan cepat saji yang sesuai dengan namanya memperoleh lebih banyak bisnis daripada makanan cepat saji yang sebenarnya lambat. Banyak orang mengambil makanan cepat saji dalam perjalanan ke kantor atau ke tujuan lain. Alasan mengapa jendela drive-through populer adalah karena orang-orang bahkan tidak mau meluangkan waktu untuk keluar dari mobil. Beberapa jendela layanan dan jalur lalu lintas menambah jaminan bahwa satu pelanggan tidak akan mengikat seluruh operasi drive-through.

Semakin cepat sebuah restoran dapat menyediakan makanan yang dipesan, semakin senang pula pelanggannya. Menyiapkan dapur yang efisien dan terstandarisasi serta berfokus pada makanan yang dapat dimasak dengan cepat adalah dua cara McDonald's menjadi begitu sukses dalam industri yang kompetitif ini, menurut Business Week. Restoran yang mengantarkan makanan di luar lokasi juga harus mempercepat layanan pengiriman untuk mencegah ketidakpuasan pelanggan dengan waktu tunggu yang lama.

Efisiensi Operasi

Restoran cepat saji berjalan dengan margin keuntungan tipis dan menghasilkan uang dengan menjual banyak produk, menurut situs web Street Directory. Dalam lingkungan komersial ini, berfungsi secara efisien sangatlah penting. Ini berarti meminimalkan limbah makanan, mempekerjakan bantuan dengan upah minimum dan mendapatkan keuntungan dari skala ekonomi saat membeli persediaan. Setiap dolar yang tidak perlu dihabiskan untuk operasi adalah satu dolar yang dikurangi dari keuntungan. Karena pergantian karyawan yang tinggi di industri ini, aturan pelatihan untuk karyawan baru perlu distandarisasi, cepat dan efektif.